歓宿縁 ESHIKOTOのご夕食レストランでは、

ESHIKOTOの目の前を流れる・九頭竜川の恵み「鮎(あゆ)」がメインのコース料理をご提供しております。

九頭竜川で育った鮎は、清らかな水に育まれた繊細な旨みと、川魚特有のほろ苦さを併せ持つ、 “九頭竜川の幸"です。

炭火でじっくりと焼き上げた鮎の塩焼きは、外は香ばしく、中はふっくらとした食感を味わえます。

「黒龍」の日本酒とともに、旬の味わいをぜひご堪能ください。

ご夕食レストランは〈日本料理 えん〉とフレンチ料理〈cadre（カードル）〉を曜日替わりでご案内しております。

※営業スケジュールは変更となる場合がございます。

◇「日本料理 えん」《 九頭竜川天然あゆと北陸の旬会席 》

▪夏季メニュー期間：～9月6日(日)/ 火曜～土曜の営業

▪コース内容(メニュー例)

・ 天たつの塩ウニの冷製茶碗蒸し

・ 稚鮎寿司

・ 煮物椀　焼き鮎、とうもろこしすり流し

・ 越前の鮮魚のお造り

・ 鮎唐揚げ　スイカ酢

・ 水雲そば　

・ 九頭竜川天然鮎焼き　蓼酢

・ 三方五湖天然うなぎ　ごぼう餅

・ 鮎土鍋ご飯

・ 熊川葛の葛餅

◇「cadre(カードル)」《 九頭竜鮎と旬の北陸を愉しむイノベーティブコース 》

▪夏季メニュー期間：～9月14日(月) / 日曜、月曜の営業

▪ コース内容(メニュー例）

・アミューズ（甘海老　発酵トマト　モッツァレラ)

・冷前菜（鯵　ガスパチョ)

・温前菜（鼈　ジャガイモ　サフラン)

・温前菜（鱧　メキシカンマリーゴールド　3年らっきょう）

・魚料理（鮎　ルッコラセルバチコ　摘果メロン）

・肉料理（越前福牛　ズッキーニ）

・ご飯物（北潟湖天然鰻　玉蜀黍　いちほまれ）

・デザート（黒龍大吟醸酒粕　越前バナナ）

・お茶菓子（大麦フィナンシェ）

〈お問い合わせ先〉

歓宿縁 ESHIKOTO

電話番号：0776-50-1323 ( 9:00～20:00 )

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歓宿縁公式ＨＰ

https://kanshukuen.com/