石田屋ESHIKOTO店では、12月20日(木)より「刻の奏 -黒龍-」を数量限定で販売いたします。

本商品は、古酒・熟成酒の新たな可能性を探求する蔵元が集う「一般社団法人 刻（とき）SAKE協会」より発売される特別企画品です。

蔵の垣根を越えて挑戦した「熟成×ブレンド」による本商品は、協会顧問でありウイスキーブレンダーの第一人者・輿水精一氏の監修のもと、
「黒龍酒造 × 八海醸造 × 木戸泉酒造」3蔵の個性が重なり合う重層的な味わいを表現した一本に仕上がりました。

【熟成酒の価値創造を目指して】

日本酒の歴史をさかのぼると、かつて熟成酒が重宝された時代が長く、江戸時代までの文献にも多く記されているように、
刻に磨かれた酒は価値ある酒として日本の酒文化を担ってきた歴史があります。

食中酒としてペアリングによる多様さが求められる豊かな時代だからこそ、かつての日本酒文化を復活させ、
ワインやウイスキーのように熟成による味わいの豊かさや価値創造を図ろうと、今回の企画に至りました。

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越前和紙を用いたラベルには、福井出身の書家 西山佳邨（にしやま かそん）氏に“Assemblage（アッサンブラージュ）”を揮毫いただき、

3蔵による協奏を表現する「黒龍酒造×八海醸造×木戸泉酒造」3蔵ブランドロゴを周りに配置しました。

皆さまのご来店お待ちしております。